Caldo de dobradinha

Hoje eu postarei uma de minhas receitas prediletas.. serve para todo o tipo de clima... as tambem a uso muito no frio... uma bela dobradinha.. bom entao vamos lá.

Ingredientes da Receita de Caldo de dobradinha

• 1/2 kg de bucho bovino limpo e picado
• 1 e 1/2 kg de mandioca descascada e picada
• 1 pacote de creme ou sopa de cebola
• 2 tabletes de 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola 1 maço de cheiro verde
• Pimenta-do-reino e cominho a gosto
• 1 colher de chá de açafrão
• Sal a gosto
• 1 colher de >sopa de caldo de limão

Modo de preparo da Receita :Caldo de dobradinha

Tempere o bucho com 1 dente de alho amassado com um pouco de coentro, um pouco do açafrão, a pimenta e o cominho e o caldo de limão, deixe por 30 minutos

Refogue em panela de pressão com um pouco de óleo e frite bem

Coloque água para cobrir todo o bucho e cozinhe até que desmanche em fios

Cozinhe em uma panela grande a mandioca até ficar macia, bata no liquidificador com a água do cozimento e um pouco da cebola do maço de cheiro verde

Coloque um pouco de óleo e o outro dente de alho batido com coentro, o restante do açafrão e cebola picadinha, jogue nesta mistura a mandioca batida, junte o caldo de carne, o creme de cebola e deixe ferver um pouco, junte a dobradinha e misture bem, deixe ferver

Sirva com cheiro verde picado e molho de pimenta